Rezept: Krabbenöl

Krabbenöl
  Einige kennen es nur als Lockstoff zum Angeln, andere gar nicht – das Krabbenöl. In unserem Fall ist es ein feines Gewürz, das man selbst relativ schnell herstellen kann. Zutaten 150 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Traubenkernöl) Schalen von etwa 20-30 mittelgroßen Garnelen (etwa 500 gr Rohgewicht der ganzen Garnelen) Garnelenschalen? Ja. Oft muss man – insbesondere bei Suppen – […] Weiterlesen

Macarons, die immer gelingen

Macarons können echt eine Herausforderung für jede Hausfrau bzw. jeden Hausmann werden. Nachdem ich mehrere Rezepte durchprobiert und optimiert hatte, erarbeitete ich das folgende. Wichtig! Alle Zutaten sorgfältig abwiegen, die Reihenfolge der einzelnen Schritte einhalten! Zutaten für den Teig: 90 g Mandeln gemahlen (ohne Schale), 150 g Puderzucker, 70 g Eiweiß (unbedingt abwiegen!), 20 g Zucker, etwas Lebensmittelfarbe als Paste (keine […] Weiterlesen